Osma - 90 секундта жаңадан алынған суық қайнату

Кофе қайнатудың және оны қолданудың жаңа тәсілі

Кофеде қайнату арқылы өмірге келетін дәм мен хош иісті қосылыстардың кең спектрі бар. Біз дәстүрлі эспрессо UX ең жақсы бөліктерін сақтай отырып, кофенің физика деңгейінде қалай алынатынын қайта қарастыру арқылы осы қосылыстардың ең кең ауқымын алуға тырыстық. Нәтиже жаңа Osma Pro болып табылады.

Дәстүрлі салқын қайнату ыстық су бұзатын ыстыққа сезімтал қосылыстарды ұстайды, бірақ оның 12+ сағаттық қайнауы уақытқа сезімтал қосылыстарды жоғалтады.

Ыстық қайнату әдістері кофеге оның қытырлақ, жарқын ноталарын беретін және балғындық беретін уақытқа сезімтал ұшпа қосылыстарды түсіреді, бірақ олар әсер етуден бұрын ыстыққа сезімтал қосылыстардың ұзын құйрығын жояды.

Осма хош иісті және хош иісті қосылыстардың ең кең ауқымын суықта сығындылау үшін гармоника мен рециркуляцияны пайдаланады, бұл эспрессо тәрізді кремі мен ауыз иісі бар беріктендіруші және күрделі шыныаяқ береді, дәстүрлі салқын қайнату 24 сағатта қол жеткізе алатынға қарағанда екі минут ішінде жоғары экстракция өнімділігімен.

Негізгі технология

Осма екі минуттың ішінде 12 унцияға дейін мұзды суық кофені 20% + экстракция өнімділігіне дейін қайнатады. Біздің негізгі әрекет ету механизміміз микрокавитация болып табылады: ұнтақталған кофе дәндерінде ұсталған CO2 бөлінуінен пайда болатын мыңдаған микрокөпіршіктер, содан кейін портафильтр ішінде құлап, дәм мен хош иісті қосылыстардың ең кең спектрін алу үшін қажетті энергияны төгеді.

Біз үш қабаттасатын процесс арқылы микрокавитацияны жеңілдетеміз:

Қайта айналым

Су шыныаяқтан немесе графиннен портафильтрдегі кофе арқылы үздіксіз өтіп, әр цикл сайын көбірек су шығарады.

Қысым

Портафильтрдегі кофе гүлдеген сайын оның циклдегі қысым жүктемесі артып, қайнату кезінде 10+ барға жетеді.

Гармоника

Біз диафрагмалық сорғыны нүктелік көз ретінде, ал ішкі көлемдерімізді және көлденең қима аумақтарын – қабылдағыш сабан, ішкі желілер, сорғының меншікті көлемі және портафильтрді – акустикалық тарату желісі ретінде модельдейміз. Сорғы белгілі жиілікте жұмыс істейді және біз сызықтың қалған бөлігін осы жиілік кофе шайбасы портафильтрде орналасқан жерде қосымша болатындай етіп өлшейміз, бұл желінің осы нүктесінде максималды энергияны төгеді.

Күтудегі патенттер:

АҚШ патенттік өтінімі: 20210076699 INFUSING RECIRCULATION

ИНФУЗИЯ АППАРАТЫ ЖӘНЕ БІРДІ АҚШ ПЕНТЕНТІНІҢ ПАЙДАЛАНУ ПРОЦЕСІ МЕН ӘДІСІ: 20210076871

Бір уақытта 12 унцияға дейін жылдам қайнатыңыз

Османың керемет тиімділігі қарқынды (8.0+ TDS) 3 унция салқын эспрессодан бастап, беріктігі жағынан дәстүрлі суға батырылған салқын қайнатуға (12 TDS) ұқсас ұзын 2.0 унцияға дейін барлығын екі минуттың ішінде жасауға мүмкіндік береді:

Сүйікті кофеңізді эспрессоға арналғандай ұнтыңыз: 200-300 микрон.

21 мм E58 портафильтріне 61 грамм немесе одан да көп салмақ салыңыз және біркелкі таратыңыз.

Стаканға мұз және шамамен 8 унция су құйыңыз. Оны Осмаға қойып, қабылдау сабын орналастырып, бастау түймесін басыңыз.

Бапталған диафрагмалық сорғы шыныаяқтан мұздай салқын суды сорып, оны портафильтрдегі кофе арқылы итермелейді, сонда ол бірінші дәм мен хош иісті қосылыстарды алып, шыныаяққа қайта түседі, біздің ілмекті, рециркуляцияның бірінші циклін аяқтайды. қайнату процесі.

Мұнда біздің функционалды прототипімізде 8 унция қайнату ыдысында көрсетілген